椰子是海南的特產，椰子油在熱帶地區有著“萬能的食物”的美譽，但是椰子油的工藝不同，生產出的椰子油品質相差甚遠，那么我們應該怎樣鑒別椰子油呢？

椰子油有各式各樣不同的相關制作機器、有各種不同的制作方法，有些劣質的椰子油是使用化學溶劑精制而成。這些椰子油通常稱為精煉椰子油，屬于工業型用油。

通過曬干的椰子果肉，干燥的胚乳通過壓榨，精煉之后形成的，此類椰子油沒有香氣，同時損失了大部分椰子油原本應該有的營養成分。如果是家庭使用，不建議選擇這樣的椰子油。

優質且天然的初榨椰子油則是在冷榨椰油后，采用發酵分離或離心分離法取出第一次榨取的成品。這種椰子油通常稱為冷榨椰子油。

通過新鮮果肉，低溫壓榨后采用分離或離心技術，成品冷榨椰子油有一股淡雅香氣，口感濃醇且不會很油膩。

椰子油的挑選方法

目前銷售的椰子油產品，來自各個地區產地的都有。也有很多品牌，選擇椰子油的時候一定要注意這幾點。

1. 冷壓榨椰子油

家庭使用首選這類椰子油，此類椰子保留原有營養成分。

2. 擁有純正的椰香

冷榨椰子油擁有淡淡的椰香，香味淡雅。

3. 色澤純正無雜質

液態時的椰子油透明無雜質，固態時則時雪白色的固體。

通過這幾個方面，就可以簡單的鑒定椰子油的品質，讓你購買的時候，能夠通過觀察鑒定椰子油，確保購買的品質。